霜降 | 秋天最后的節氣吃什么

2018-11-15

泊舟淮水次,霜降夕流清。夜久潮侵岸,天寒月近城。

 

霜降,二十四節氣中的第十八個節氣,霜降是秋季的最后一個節氣,也意味著冬天的開始。每年公歷1023日左右,太陽位于黃經210°。

霜降,北方大部分地區已在秋收掃尾,即使耐寒的蔥,也不能再長了,因為“霜降不起蔥,越長越要空”。在南方,卻是“三秋”大忙季節,開始收割單季雜交稻、晚稻;種早茬麥,栽早茬油菜;摘棉花,拔除棉秸,耕翻整地。

 

霜降養生


1.秋末時節,是呼吸道疾病的高發期,多吃有生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物,搓揉鼻翼兩側的迎香穴,都有助于我們預防呼吸道疾病。

2.霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上“老寒腿”(膝關節骨性關節炎)的毛病,慢性支氣管炎也容易復發或加重,應該注意預防。

3.栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,是這時的進補佳品。

 

兒童宜食



蘋果蝦球

蘋果、蝦仁、面粉、檸檬汁、食用油、食鹽、水

1.蝦仁洗凈后,加入少許食鹽和檸檬汁腌制;

2.蘋果洗凈去皮后切成絲,用鹽水浸泡10分鐘;

3.瀝干蘋果絲的水分備用;

4.面粉中加入適量水和鹽,調成糊狀,不要太稀;

5.倒入蘋果絲和腌制好的蝦仁,團成團狀;

6.鍋中倒入油,燒至七成熱,下入蝦仁團,炸至金黃色即可。

蘋果是最常見的水果,它含有豐富的糖類及各種微量元素。蘋果可有效地預防秋燥,兒童食用可起到預防感冒、改善呼吸系統的作用,對肺部有一定的保護功能。

 

老人宜食



雪里蕻豆芽炒肉

雪里蕻、豬瘦肉、黃豆、食用油、料酒、生抽、姜、蔥、淀粉

1.腌好的雪里蕻用清水多清洗幾遍,以免太咸;

2.將洗好的雪里蕻切碎;

3.黃豆提前泡發,蔥、姜切末備用;

4.豬瘦肉洗凈后切成丁,加入適量料酒、淀粉,抓勻;

5.鍋內加入少許油,燒至七成熱,下入蔥、姜末爆香;

6.倒入肉丁,反復翻炒,加入少許生抽;

7.倒入切碎的雪里蕻,翻炒幾下,加入黃豆;

8.倒入適量水,大火燒開后轉小火,燉20分鐘即可。

雪里蕻含有大量的抗壞血酸、胡蘿卜素和食用纖維素,其腌制過后有特殊鮮香味。食用雪里蕻可促進胃腸消化、增進食欲、抗癌防癌、防止便秘,尤為適合老年人食用。

 

上班族宜食



蒜蓉娃娃菜

娃娃菜、粉絲、食鹽、大蒜、食用油、剁椒醬、生抽、水

1.娃娃菜洗凈后一分為四,切好后用清水浸泡10分鐘;

2.粉絲用溫水浸泡,泡軟即可;

3.大蒜切成蒜末;

4.鍋內加入適量油,燒至七成熱,將蒜末下入鍋中,炒至微黃;

5.加入剁椒醬翻炒均勻,加入適量生抽、鹽、水,大火燒開;

6.盤中放入泡軟的粉絲,再擺上娃娃菜,最后將調料汁澆在娃娃菜上;

7.上鍋蒸,大火燒開后,轉中火蒸15分鐘即可。

娃娃菜屬白菜的一種,藥用價值很高,經常食用可養胃生津、清熱解毒。娃娃菜的營養豐富,其中鉀含量較高,適宜上班族人群使用,可有效地緩解精神疲倦、提高免疫力。

 

百味年華  霜降故事



新人說:

10月末,作為一名新人,我加入了百味年華團隊。

面試時,接待我的是公司主管采編的副總。我將簡歷遞給他,他問我的第一句話是:“這是什么紙,怎么這么厚?”我不由一愣,心想,這就是一張普通的A4紙,有什么奇怪嗎?

加入團隊后,我首先接觸到的是圖書策劃工作。做出一份可行的圖書策劃,是開展后續工作的基礎。要想寫好一本書,首先要知道怎樣做好一本書。

我們的工作不僅僅是撰稿,還包括為主人公進行個性化的圖書設計。我要精通圖書制作的所有環節,有很多學問在里面。而副總那句“這是什么紙,怎么這么厚”,也終于有跡可循。

霜降時節,我迎來了工作中新的機遇、新的挑戰。


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